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Vorspeise

  • Brot mit drei hausgemachten Aufstrichen und Oliven 7,50

  • Rillette von der Ente mit einem Dressing aus marinierten Orangen und Portwein 11,50

    • 6,9%
      Stolz, eigensinnig und charaktervoll, gleichzeitig aber auch einzigartig durch sein rebellisches Temperament. Das Rebelse Strop steht für ein eigensinniges Bier, das beeindruckt. Zum Brauen des Rebelse Strop wurde Brett-Hefe verwendet: eine wilde Hefe, die dafür sorgt, dass sich der Geschmack des Bieres auch nach der Abfüllung noch weiterentwickelt. Eine Hefe, die nicht gehorsam mitspielt, sondern einfach ihr eigenes Ding macht. So hat diese dunkelblonde Bierspezialität mit widerspenstigem Temperament ihren Namen sicher nicht gestohlen! Geruch: Erdige Aromen erfüllen zunächst die Nase und machen dann einem leicht fruchtigen Duft Platz. Geschmack: Die widerspenstige Brett-Hefe sorgt für ein wahres Geschmackserlebnis, das sich mit der Zeit weiterentwickelt. Ein junges Rebelse Strop erhält so einen etwas komplexeren Geschmack: fruchtig, hopfenbitter und mit einer leichten Säure. Ein einige Monate altes Rebelse Strop hat einen etwas weicheren, runderen Geschmack.

  • Cremige Creme von geräuchertem Aal mit gepufftem Rote-Bete-Tartar und Basilikum-Dressing 12,50

    • 6,2%
      Ist ein Bier mit Obergärung und langer Lagerzeit. Dadurch erhält es seinen komplex-fruchtigen Charakter und diese subtile Harmonie zwischen vollmundig und bitter.

  • Hausgemachte Terrine von Lachs und Kabeljau mit Garnelen, Safranmayonnaise und mariniertem Pak Choi 11,50

    • 8,5%
      Es ist ein helles, goldenes Bier mit einem außergewöhnlichen Gewürzbouquet, einem weichen Einstieg, der in einen kräftigen, würzigen Geschmack und einen leicht bitteren, trockenen Abgang übergeht.

  • Jakobsmuscheln mit Apfel-Calvados-Sauce und knusprigem Rohschinken 13,50

    • 8.5%
      Ist ein lebendiges Bier. Sie verwenden edle Hopfensorten und einzigartige Hefesorten. Sie beherrschen den Prozess der Obergärung, der natürlichen Lagerung und der zweiten Gärung wie kein anderer. Der Geschmack ihrer Biere entwickelt sich garantiert über einen langen Zeitraum. Fourchette ist ein köstlicher Begleiter zu allen Gerichten. Eine wissenschaftliche Analyse von Fourchette zeigt, dass der Geschmack hauptsächlich als fruchtig (Hefekultur) und blumig (Weizenbier) wahrgenommen wird. Kenner nehmen auch Aromen von Zitrusfrüchten, Koriander, Nelken und Grapefruit wahr. Übersetzt mit www.DeepL.com/Translator (kostenlose Version)

  • Auf der Haut geräucherter Heilbutt mit hausgemachtem Tomatenchutney 12,50

    • 8,5%
      Ist ein natürliches Bier mit dezenter Bitterkeit, feinem Aroma und ausgeprägtem Hopfencharakter. Der separate Brauprozess garantiert einen reinen Stil und eine angenehme Alkoholsüße. Der gesamte Brauprozess, die Lagerung und die Gärung sind genau die gleichen wie in der Flasche. Auch im Fass findet eine zweite Gärung statt, während der Duvel vierzehn Tage im warmen Raum ruht und acht Wochen im kalten Keller reift. Der Kohlendioxidgehalt (8,5 g CO2 pro Liter) und der Alkoholgehalt sind daher identisch, ebenso wie Farbe, Bitterkeit und Geschmack.

  • Pilzkroketten mit einem Dip aus seeländischem Senf (vegetarisch) 10,50

    • 8,9%
      Das Original Brügger Bier. Ein legendäres dunkelblondes obergäriges Bier, gebraut nach dem ursprünglichen Familienrezept. Beer van Brugge 8.9 ist ein Tripel mit Körper und vollem Geschmack in jedem Schluck. Ein Stimmungsaufheller mit Charakter, für Stimmungsaufheller mit Charakter.

  • Belgischer Zult mit Piccalilli, beides hausgemacht 10,50

    • 6,5%
      Ist der Name eines im 19. Jahrhundert sehr beliebten Antwerpener Bieres; ein trübes, blondes Bier mit einem leicht würzigen und getreidigen Geschmack.

  • Fischsuppe der Soos: leicht gebundene gut gefüllte Suppe 11,25

    • 8%
      Ist ein köstliches obergäriges Bier mit Nachgärung in der Flasche, gebraut nach einem traditionellen Rezept, dem OMER sein feines, fruchtiges Aroma und seine dezente Bitterkeit verdankt.

  • Rinderbrühe mit Buchenpilzen 10,50

    • 6%Zomer, Lente
      Ist ein Bier, dessen Antrunk weich ist und zur Süße tendiert. Vollmundig, mit leicht trockenem Abgang. LUX, lateinisch für Licht, bezieht sich auf die Reflexion des Lichts in der warmen Kupferfarbe.

  • Platte mit Leckereien zum Teilen (für 2 Personen) 32,50

    • 5.5%
      Ist ein Bio-Bier mit kontrastreichem Charakter und vollem Geschmack. Der Schaum ist charakteristisch für Weizenbiere, cremig und kompakt. Die Farbe ist undurchsichtig, neblig und verschleiert.

Hauptgerichte

  • Hausgemachte Quiche mit verschiedenen Pilzen und gebratenem Gemüse (vegetarisch) 24.50

    • 7%
      Ist ein bernsteinfarbenes Rotbier zu Ehren der Red Star Line, die früher zwischen Antwerpen und Amerika verkehrte. Es wird mit einer Mischung aus belgischem und amerikanischem Hopfen und Gewürzen gebraut.

  • Veganer Tjaptjoi mit Udon-Nudeln 25,50

    • 8.5%
      Ist ein vollmundiges goldblondes Abteibier, warm und kräftig mit einem samtig langen Abgang. Die leichten Fruchtnoten von Banane und Mango und eine milde Würze und Hopfigkeit, die durch drei belgische Hopfensorten verstärkt wird, verleihen diesem Abteibier einen himmlischen Charakter. Genießen Sie dieses einzigartige Abteibier aus Vlierbeek.

  • Fischgericht „De Soos“: verschiedene Arten von frischem Fisch 31,50

    • 8%
      Ist ein unfiltriertes blondes Bier, das sowohl fass- als auch flaschengegärt ist. Es ist ein angenehm fruchtiges Bier, gewürzt mit Koriander und leichtem Hopfengeschmack.

  • Seezunge, ca. 320 g, in Butterschmalz gebraten 34,00

    • 4.8%
      Auch wenn das Extra einen niedrigen Alkoholgehalt von 4,8 % hat: Es ist überraschend vollmundig im Geschmack. Außerdem ist dieses gold-blonde Trappistenbier sehr erfrischend und durstlöschend. Getreu seiner Brauphilosophie wird das Extra mit den reinsten Zutaten gebraut: ausgewählten Gerstensorten, einer ausgewogenen Mischung aus Hopfenblüten, selbst hergestellter Hefe und reinem Wasser aus der tiefen Diestischen Schicht. Es ist ein hochvergorenes Bier, einschließlich der typischen Flaschengärung. Im Jahr 1836 beschlossen die Trappisten von Westmalle, ihr eigenes Bier zu brauen. Sie brauchten ein eigenes, lokales Getränk, das die Mahlzeiten begleitet. Das Ergebnis war zunächst ein dunkles Tafelbier. Aus Schriften wissen wir, dass einige Zeit später ein Weißbier aufkam. Anfang des 20. Jahrhunderts war dann von einem blonden Extra-Gersten" die Rede: ein Vorläufer des Extra. In all dieser Zeit war bei den Mönchen selbst immer wieder eine hellere Variante im Gespräch. Nach außen hin gönnten sie sich gerne Dubbel und Tripel, aber innerhalb der Klostermauern entschieden sie sich für eine nüchterne Qualität, die besser zu ihrem Lebensstil passte.

  • Kabeljaufilet aus dem Ofen mit Oliventapenade, Rohschinken und altem Käse 29,50

    • 6,5%
      Ist leicht malzig mit einer Karamellnote und einer schönen Fruchtigkeit von Birne und Orange.

  • Auf der Haut gebratener Schellfisch mit Shiitake, roten Zwiebeln, seeländischem Speck und Sojasauce 29,50

    • 5,1%Zomer
      Ist ein naturtrübes Weizenbier mit einer cremigen Schaumkrone und einem erfrischenden Abgang. Eine kräftige Portion frisch gemahlener Koriander und Apfel-Orangenschalen. Ein rassiger Geschmack für alle, die sich gerne überraschen lassen.

  • Konfierte Entenkeule mit einer Soße aus Portwein, Schalotten und gepufftem Knoblauch 29,50

    • 7%
      Ist ein dunkelbraunes Porterbier mit cremiger Schaumkrone, vollem Geschmack und einem Hauch von Karamell.

  • Dry-aged Rib-Eye-Steak mit einer Soße aus Gartenkräutern 33,00

    • 8,2%
      Tripel Kanunnik ist ein 4-Korn-Bier, das nach dem Originalrezept von Wilderens Kanunnik gebraut wird. Ein weiches und würziges Tripel mit Nachgärung in der Flasche und einem milden Nachgeschmack dank der Verwendung von feinem & edlem Hopfen. Neben Gerste, Weizen und Hafer wurde diesem Bier ausnahmsweise auch Roggen zugesetzt, was diesem Tripel einen typischen Charakter verleiht. Das eher klassische Tripelglas verbirgt zwei geheime Botschaften...

  • Hausgemachter Eintopf aus irischem Rindfleisch und belgischem Bier 27,50

    • 7,5%
      Ist ein dunkles, bernsteinfarbenes Bier mit einem etwas bitteren Geschmack. Der Geruch erinnert an Lakritz, Sauerkraut, Honig und Zimt.

  • Iberico-Rack mit einer Soße aus gebratenen Paprikaschoten und grünem Pfeffer 32,50

    • 6,2%
      Ist ein blondes, leicht zugängliches und junges, hochgäriges Bier. Wollten Sie schon immer mal Bier aus einem Goldtopf trinken?

Nachspeise

  • Omas warmer Apfelkuchen mit Mascarpone-Vanilleeis 10,50

    • 10%
      Dieses Bier wurde früher in der Abtei Paix Dieu gebraut, wo der Mondkalender eine entscheidende Rolle beim Brauprozess spielte. Um die Seele der Abtei im Bier weiterleben zu lassen, wurde Paix Dieu nur bei Vollmond gebraut. Das Ergebnis? Ein weiches Tripel mit vollem Charakter, handwerklich gebraut nach der reinen Tradition der belgischen Abteibiere. Ein Symbol zeigt an, bei welchem Mond Ihr Bier gebraut wurde. Es handelt sich um ein 100 % natürliches Bier, für das nur lokale Zutaten verwendet werden. Das Wasser wird direkt aus dem Brunnen der Brauerei entnommen, und die Hefe wird von der Brauerei selbst gezüchtet. In der Nase zeigt es feine fruchtige und würzige Aromen. Paix Dieu zeichnet sich durch seine goldene Farbe aus, die von einem cremigen, großzügigen und gleichmäßigen Schaum begleitet wird. Am Gaumen entfaltet es seinen ganzen Charakter und entwickelt eine lange und feine Bitterkeit, die von einem Hauch von Hopfen unterstützt wird.

  • Hausgemachter Bokkepoot mit Zimt-Bavarois und Birnenkompott 11,00

    • 7%
      Es ist ein dunkles, rotbraunes Trappistenbier, das dank der Nachgärung in der Flasche einen reichen und komplexen Geschmack aufweist. Es zeichnet sich durch Noten von Karamell, Malz und fruchtigen Estern aus, die an reife Bananen erinnern. Die erste Begegnung mit dem Westmalle Dubbel ist eine cremige, dichte Schaumkrone. Nach dem Trinken hinterlässt es eine schöne Schaumkrone im Glas. Aber die eigentliche Erinnerung an dieses ausgewogene Trappistenbier mit weichem Mundgefühl ist zweifellos der lange, trockene Abgang. Die Mönche von Westmalle brauen seit 1856 ein dunkles Trappistenbier, das sie mit dem bereits bestehenden Mehlbier, dem Extra, kombinieren. Im Jahr 1926 änderten sie das Rezept und brauten das Bier etwas kräftiger, indem sie die Zutaten verdoppelten. So erhielt das Bier seinen Namen Dubbel, obwohl es von vielen einfach als Trappistenbier bezeichnet wird.

  • Dessert vom Chefkoch und seinem Team 10,00

    • 3.5%Zomer
      Ist ein Bier mit einem kräftigen Geschmack nach Kirschen. Fruchtig-säuerlicher Auftakt, der sanft in einen leicht süßen, nicht klebrigen Abgang übergeht. So erfrischend und wohlriechend, mit dem vollen Geschmack von Sommerkirschen in Kombination mit Weißbier. Mit 25% Kirschsaft. Ohne Konservierungsstoffe.

  • Ein Fest mit hausgemachtem Sorbet-Eis 10,00

    • 5%
      Ist ein orangenähnliches Bier, dessen Würze mit echtem Grapefruitpüree vermischt wird, um den Zucker zu vergären und tropische Aromen zu hinterlassen. Ein echter Publikumsliebling mit 53 IBU. Dank seines kräftigen Grapefruit-Aromas, seines scharfen Charakters und seiner leichten Hopfennote passt es perfekt zu jeder Zeit und zu jedem Essen.

  • Hausgemachter Schokoladenkuchen mit einem Schluck Pedro Ximénez 12,50

    • 7%
      Ist ein Denkmal des Geschmacks. Wollen Sie das Abfülldatum wissen? Dann ziehen Sie 20 Jahre vom Mindesthaltbarkeitsdatum ab.

  • Degustation von Desserts für zwei Personen 31,50

    • 8.1%
      Ist ein süßes, bernsteinfarbenes Bier mit Aromen von Malz, Karamell und Hopfen, mit einem leicht würzigen und bitteren Abgang. Ein Bier, dessen Tote wieder zum Leben erwachen!

  • Kaffee oder Tee mit 2 hausgemachten Likören 9,75

Kindermenu

  • Kroket oder Frikandel mit Pommes frites oder Reis und einem Kindereis 9,25

  • Kibbeling mit Chips oder Reis 10,50

  • Chicken Nuggets mit Pommes oder Reis und einem Kindereis 9,25

  • Spaghetti und ein Kindereis 9,50

SOOS Menu 42.50

Gebakken coquilles met appel calvados saus

    Beer suggestion:
  • Fourchette (8.5%)

Langzaam gegaarde kalfswang met madeira jus

    Beer suggestion:
  • 1125 Vlierbeek Grand Cru (8.5%)

Lekkernijen van de chef

    Beer suggestion:
  • Mystic Krieken (fass sommer) (3.5%)

Die Küche

Unser Restaurant ist jeden Tag ab 12:00 Uhr geöffnet, Sie können bis 20:00 Uhr bestellen, sowohl drinnen als auch auf unserer Terrasse.
Auf Dienstag ist das Restaurant und Terrasse geschlossen. 

Am 25. und 26. Dezember bleibt unser Restaurant geschlossen, damit unsere Mitarbeiter diese Tage mit Familie und Freunden genießen können.
Am 31. Dezember ist unser Restaurant bis 17 Uhr geöffnet. Am 1. Januar ist das Restaurant geöffnet.

Wir arbeiten mit tagesfrischen Produkten und machen so viel wie möglich mit frischen Zutaten.

Selbstverständlich können wir auf Allergien und andere Wünsche Rücksicht nehmen.

Diese Speisekarte ist ein Auszug aus unserem Angebot. Preise und textliche Fehler vorbehalten.

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